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Calcium erythorbate : ウィキペディア英語版 | Calcium erythorbate
Calcium erythorbate is a food additive. Chemically, it is the calcium salt of erythorbic acid, with the chemical formula Ca(C6H7O6)2. As an antioxidant structurally related to vitamin C, it helps improve flavor stability and prevents the formation of carcinogenic nitrosamines. ==References==
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