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Calcium erythorbate : ウィキペディア英語版
Calcium erythorbate

Calcium erythorbate is a food additive. Chemically, it is the calcium salt of erythorbic acid, with the chemical formula Ca(C6H7O6)2. As an antioxidant structurally related to vitamin C, it helps improve flavor stability and prevents the formation of carcinogenic nitrosamines.
==References==



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「Calcium erythorbate」の詳細全文を読む



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